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黃秋葵的營養價值

來源:黃秋葵 作者:黃秋葵
黃秋葵的營養價值 黃秋葵營養 秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維,其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的,膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖

黃秋葵的營養價值

黃秋葵營養

    秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維,其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的,膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。

   秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,但含量并不特別豐富。

   據有關專家研究,黃秋葵嫩莢中富含植物黃酮,但比花中少(黃秋葵花中含量比大豆葉子中所含黃酮高300倍左右。)秋葵嫩莢粘稠液質除果膠外還含有豐富的目前被某些科學家指稱為LM的物質(一種類似于天然荷爾蒙的物質)。如果這一指稱獲得業界廣泛認同,那么它是目前獨占其名的物種。

   人參和黃秋葵的抗疲勞作用進行對比試驗:包括小鼠耐力實驗、耐缺氧試驗、耐寒耐熱實驗和劇烈運動后血乳酸水平影響。實驗結果顯示,黃秋葵與等量的人參耐力作用相當,耐缺氧項目黃秋葵用量比人參大一倍時,效果相當。耐寒力的效果低于人參,但這卻相反是大量進補的優點。

黃秋葵營養成分

   黃秋葵含的粘性物質LM(主含一種類似于天然荷爾蒙的物質)能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的補腎保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力,當然這對所有人群均有此效果。

   同時黃秋葵嫩莢的粘液能很好地幫助胃腸蠕動,分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,并促進胃液分泌,提高食欲,改善消化不良,降低膽固醇,預防心血管疾病,慢性胃病及“三高”者食用最合適。

  黃秋葵中豐富的植物黃酮,結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理,從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。 秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾,是很棒的營養減肥材料。  秋葵嫩莢豐富的維生素A與胡蘿卜素有益于視網膜健康、維護視力,是青少年防止近視的好食材。

此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌能力。

黃秋葵營養成分表

 

成分名稱

含量

成分名稱

含量

成分名稱

含量

可食部

88

水分(克)

86.2

能量(千卡)

37

能量(千焦)

155

蛋白質(克)

2

脂肪(克)

0.1

碳水化合物(克)

11

膳食纖維(克)

3.9

膽固醇(毫克)

0

灰份(克)

0.7

維生素A(毫克)

52

胡蘿卜素(毫克)

310

視黃醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.05

核黃素(毫克)

0.09

尼克酸(毫克)

1

維生素C(毫克)

4

維生素E(T)(毫克)

1.03

a-E

0.92

(β-γ)-E

0.11

δ-E

0

鈣(毫克)

45

磷(毫克)

65

鉀(毫克)

95

鈉(毫克)

3.9

鎂(毫克)

29

鐵(毫克)

0.1

鋅(毫克)

0.23

硒(微克)

0.51

銅(毫克)

0.07

錳(毫克)

0.28

碘(毫克)

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