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黃秋葵加工食用與貯藏

來源:未知 作者:端豐農業
黃秋葵加工食用與貯藏 黃秋葵加工食用與貯藏由增潤農業黃秋葵種植基地提供: 一.加工及食用方法 1.干花可開發為保健花茶,因其富含植物黃酮(目前發現的花種中排名第一)及其它營養物質而對人體腎、肝、胃、皮膚等許多方面大有助益,目前已有深圳葵瑞生物、

黃秋葵加工食用與貯藏

黃秋葵加工食用與貯藏由增潤農業黃秋葵種植基地提供:

一.加工及食用方法

1.干花可開發為保健花茶,因其富含植物黃酮(目前發現的花種中排名第一)及其它營養物質而對人體腎、肝、胃、皮膚等許多方面大有助益,目前已有深圳葵瑞生物、廣西蓮葵農業科技在批量生產。

2.嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊,目前為植物中補腎壯陽的極品,且因性偏涼,補向均衡,極受試用者歡迎。

3.炒食 去蒂后放入沸水中30秒左右,撈出控水,切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片,放油鍋中爆炒,隨即加入黃秋葵片,旺火速炒,加入調料,起鍋裝盤即可。

4.老熟的種籽可開發為許多營養食品的主料或配料,尤其以開發為咖啡代用品、奶粉伴侶、奶粉配料為商家首選。

黃秋葵食用方法多樣,既可涼拌,又可熱炒、油炸,還可湯食。主要利用方式有如下幾種:

5.涼拌 輕輕切除果蒂,置于沸水中2~3分鐘,撈出,涼水速沖,切成細絲,加入各種佐料調制。

6.油炸 取面粉適量,加雞蛋1個,水調至糊狀,調料適當。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊,下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤,蘸調料食用即可。

7.湯食 分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯,可與鮮肉、蛋做即食湯,其干花與根可分別制作老火例湯。

二.短期貯藏

保鮮黃秋葵在0~5℃冷庫中,可貯藏7天。而室溫下僅能貯藏2~3天。炎夏季節溫度較高,水分蒸發快,果面易革質老化。所以,應清晨采收,剪齊果柄,將嫩果裝入保鮮袋或塑料盒中,再小心放入紙箱或木箱內,迅速送入0~5℃冷庫預冷待運。預冷最佳時間為18~24小時。

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